طريقة عمل الكوسا المحشي

اضف صورة
" data-sort-url="/arabic/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/504892-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%B3%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A/steps/sort">

المقادير

" data-sort-url="/arabic/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/504892-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%B3%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A/ingredients/sort">
1. 2 كيلوغرام كوسى حجم وسط
2. 400 غرام لحم مفروم
3. 4 كوب أرز، كوب صغير ينقع لمدة 15 دقيقة
4. 2 ملعقة صغيره دهن خروف
5. 8 فص ثوم مهروس
6. 1 ملعقة صغيره عصفر
7. ملح وفلفل أسود حسب الذوق
8. 2 ملعقة صغيره بهارات
9. 2 ملعقة صغيره كمون، خش
10. 2 ليتر ماء
11. 6 ملعقة كبيرة رب البندورة
12. 2 ملعقة صغيره نعناع يابس



طريقة التحضير


اضف صورة
" data-sort-url="/arabic/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/504892-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%B3%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A/steps/sort">
1. تحفر أو تنقر الكوسا ثم تغسل.
1. يغسل الأرز ويصفى ثم يضاف العصفر، يترك لمدة 10د ويحرك مع العصفر ليكتسب الأرز اللون الاصفر.
2. تضاف اللحمة، الدهن، الملح، الفلفل، الكمون والبهارات على الارز ويخلط معاً ثم توضع ربع ساعة في البراد.
3. تحشى الكوسا بخلطة الارز حتى نصف الحبة فقط، تغلق حبات الكوسا بواسطة القطع القاسية من لب الكوسا.
4. تسخن كمية الماء وعندما تبدأ بالغليان يوضع رب البندورة ويحرك جيداً.
5. توضع حبات الكوسا في الماء وتترك تغلي على نار هادئة لمدة 20د ثم يضاف الثوم والنعناع.
   
   
6. عند انتهاء مدة الطهي، تخرج حبات الكوسا من المرقة وتوضع في صحن واسع ثم تقدم.