طريقة عمل كيك الفستق

المقادير

للكيك:

• 280غ (2 كوب) فستق مفروم خشناً
• 185غ (¾ كوب) زبدة طرية
• 165غ (¾ كوب) سكر كاستر
• 225غ (½ 1 كوب) طحين
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 2 بيضات
• 60 مل (¼ كوب) حليب رائب
• 1 ملعقة طعام مبشور قشر البرتقال

للقطر:

• 220غ (1 كوب) سكر كاستر
• 250مل (1 كوب) ماء
• قشر برتقالة واحدة
• 1 ملعقة طعام عسل
• 1 ملعقة صغيرة بذور الهيل
• 2 حبة يانسون النجمة
• 1 عود قرفة
• 1 عود فانيلا

طريقة التحضير

للقطر:

1. في طنجرة، نخلط جميع المكونات معاً ثم نضعهم على النار حتى الغليان.
2. نضع القطر يبرد لمدة 10 دقائق في الطنجرة، ثم نصفّيه ونتخلّص من البهارات الصلبة.

للكيك:

1. نسخن الفرن إلى الدرجة 160 مئوية ونبطن القالب بورق فرن.
2. نوزع الفستق في قعر القالب.
3. نخفق الزبدة مع مبشور قشر البرتقال والسكر، ثم نضيف البيض الواحدة تلوَ الأخرى مع الاستمرار بالخفق.
4. نضيف الحليب الرائب و ⅓ كوب من القطر ونخلط المكونات بملعقة بلاستيكية مسطحة حتى تمام الامتزاج.
5. نضيف الطحين على دفعتين مع الخلط بملعقة بلاستيكية مسطحة، ثم نوزع المزيج فوق الفستق في القالب.
6. نخبز الكيك لمدة 35-40 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.
7. نقلب الكيك رأساً على عقب، ثم ندهن سطحه بالقطر حسب الرغبة.