تحضير الحريرة المغربية الرمضانية بالتفصيل..مع السر ديالها
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
مرحبا بكم حبيباتي و عزيزاتي متتبعات موقع عالم المراة المغربية و العربية
المزيد من الوصفات الرمضانية و المزيد من الشهيوات المغربية نقدمها لك سيدتي من خلال موقعنا عالم المراة
اول شئ رمضان مبارك سعيد الله يدخله علينا و عليكم بالصحة و الهنا
الحريرة المغربية الي قرات هاد العنوان تقول ايوة شكون ما تيعرف يصوب الحريرة و لكن كاين بنيتات الي عاد بداو و كل واحد و الطريقة دياله في توجاد الحريرة اليوم ان شاء الله مافيها باس نشارك معاكم طريقة توجاد الحريرة و اتمنى الكل يشاركنا بطريقته عبر صفحة الموقع او المجموعة الخاصة بيه
المقادير :
1/4 (رابعة ) من لحم الخروف مقطع (الى ما كاينش نقدرو نديروا العظام ونزولوهم في الاخير ...خاص غير البنه)
4 حبات طماطم (مطحونين)
بصلة متوسطة الحجم مشلظة رقيق
حمص منقوع في الماء طول الليل بدون قشر
نصف زلافة من العدس
كرافس مقطع جيدا
بقدونس و قزبرة مقطعين جيدا
ملعقة كبيرة من السمن (او ضامة البنة)
القليل من الفلفل الأسود ( الابزار)
القليل من الزعفران الملون
القليل من الملح
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
شعرية
ملعقة كبيرة من مركز الطماطم
لتر ماء
ربع كيلو من الدقيق ممزوج بالماء (حتى تحصلي على سائل أبيض متجانس عينك ميزانك)
طريقة تحضير الحريرة :
في طنجرة الضغط ضعي اللحم، عصير الطماطم و البصل، الحمص و العدس، ثم أضيفي القزبرة البقدونس و الكرافس و السمن و الفلفل الأسود و الملح، ثم الزنجبيل، الزعفران ثم أضيفي لتر من الماء و ضعي الطنجرة على النار و أغلقيها.
1/4 (رابعة ) من لحم الخروف مقطع (الى ما كاينش نقدرو نديروا العظام ونزولوهم في الاخير ...خاص غير البنه)
4 حبات طماطم (مطحونين)
بصلة متوسطة الحجم مشلظة رقيق
حمص منقوع في الماء طول الليل بدون قشر
نصف زلافة من العدس
كرافس مقطع جيدا
بقدونس و قزبرة مقطعين جيدا
ملعقة كبيرة من السمن (او ضامة البنة)
القليل من الفلفل الأسود ( الابزار)
القليل من الزعفران الملون
القليل من الملح
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
شعرية
ملعقة كبيرة من مركز الطماطم
لتر ماء
ربع كيلو من الدقيق ممزوج بالماء (حتى تحصلي على سائل أبيض متجانس عينك ميزانك)
طريقة تحضير الحريرة :
في طنجرة الضغط ضعي اللحم، عصير الطماطم و البصل، الحمص و العدس، ثم أضيفي القزبرة البقدونس و الكرافس و السمن و الفلفل الأسود و الملح، ثم الزنجبيل، الزعفران ثم أضيفي لتر من الماء و ضعي الطنجرة على النار و أغلقيها.
طريقة تحضير الحريرة المغربية
بعد أن تطهى المكونات جيدا خاصة الحمص، أضيفي خليط الدقيق الممزوج بالماء بشكل تدريجي مع التحريك حتى لا تلتصق العجينة بقعر الطنجرة، بعد ذلك أضيفي الشعرية و مركز الطماطم مع الاستمرار في التحريك.
(يمكنك إضافة بيضة للخليط و اتركيها حتى تطهى و تنسجم العناصر جيدا ثم أزيلي الطنجرة من على النار. الى ما كاينش لحم ممكن نضيفو ضامة البنة البقري، الى جاتك عاقدة زيدي شوية الماء مغلي وخليها تطيب )
ملحوظة: قبل ما تزيدي الدقيق باش دوري الحريرة زيدي كاس الماء بارد باش ما يتكورش ليك الدقيق و يولي على شكل كويرات وسط الحريرة
ليست هناك تعليقات